近期，猪肉和鸡蛋代价连续上涨引发存眷。未来稳定“菜篮子”代价，有待采取一些针对性强、含金量高的措施优化供需结构，进一步保障紧张农产物供应。

　　猪肉和鸡蛋代价近期的上涨趋势略有差别。猪肉代价回涨已连续多月，据农业农村部对天下500个县集贸市场的定点监测，天下猪肉平均代价从5月第四周的45.98元/公斤，连续涨至7月第五周的55.50元/公斤；鸡蛋代价则从3月初到7月下旬多徘徊在7元/公斤下方，较年初与往年同期水平明显偏低，但从7月9日开始，从低点的6.21元/公斤一起上涨到8月3日的8.62元/公斤，鸡蛋市场批发代价不到一个月反弹了近四成。

　　肉蛋涨价的趋势虽有差别，但实质上都主要受供需格式驱动。就猪肉而言，随着疫情防控进入常态化阶段，猪肉消费潜力加速开释，尤其是餐饮业猪肉消费保持了增长势头。但是在供应方面，多地强降雨加上养殖户惜售张望，加剧了猪肉季候性供应紧张。别的，农业农村部调研发明，一些突发性因素也在助推猪肉代价上涨。其中，受北京新发地新冠肺炎疫情影响，一些住民对冻猪肉消费产生疑虑，鲜猪肉市场需求增长，冻猪肉储备的市场调治作用受到限定。

　　鸡蛋代价的上涨也遵照同样的逻辑。从供应看，夏日高温造成蛋鸡产能降落，叠加前期受疫情影响，蛋鸡养殖连续亏损，养殖单元在5月至6月举行集中淘汰，蛋鸡养殖周期被动延长，蛋鸡补栏量也明显降落；从需求看，随着疫情防控常态化，复工复产连续推进，近期餐饮、团体消费等需求渐渐苏醒，中心商业环节拿货积极性提高，使得市场流通速率加速，增长了鸡蛋消费量。

　　展望下半年，猪肉和鸡蛋代价继续大幅上涨的可能性都不大。当前，我国生猪存栏和仔猪供应量已连续五个月恢复性增长，预示7月以后可出栏的商品肥猪将逐步增长，猪肉市场供应将连续改善。鸡蛋方面，8月向来是鸡蛋需求旺季，受需求面支持，蛋价或继续以上涨为主。但是，本年蛋鸡存栏水平整体较高，下半年鸡蛋代价可能涨幅有限。

　　现实上，早在客岁底，针对猪肉等部门“菜篮子”产物代价上涨较快的情况，国务院常务集会已经要求巩固农业基础、保障紧张农产物供应、稳定代价。

　　平抑猪肉和鸡蛋代价，需要增长市场供应。除了依赖市场自我调治，政府层面也需要采取一些针对性强、含金量高的政策措施，在确保市场供应的同时，停止部门产物代价过快上涨势头，优结构、提质量。

　　以猪肉为例，为了恢复生猪生产事情，有关部门此前出台了一系列政策措施。好比，目宿世猪养殖用地已经作为设施农用地管理，不需要管理建设用地审批手续，而且在不占用永世基本农田条件下，生猪养殖还被允许使用一般耕地。随着这些政策渐渐显效，猪肉代价走势出现企稳迹象。以养猪大省四川为例，随着该省的生猪存、出栏量稳步回升，猪肉代价已经明显回落，最新监测数据显示，目前该省猪肉均价为56.67元/公斤，较2月回落14.85%。

　　鸡蛋代价方面，我国此前推出的鸡蛋收储、蛋鸡养殖补贴等一系列政策措施，确保了蛋价没有受到新冠肺炎疫情太大的影响。由于供应过剩，蛋价在二季度反而连续降落。如果这一轮蛋价上涨幅度过快过大，有关部门也有可能继续加大保供措施，确保代价颠簸维持在合理区间。

（文章来源：经济参考报）