迩来，快速上涨的鸡蛋代价引发存眷。据农业农村部数据，8月10日，天下农产物批发市场鸡蛋平均代价为每公斤8.33元，相对于7月7日每公斤6.26元的平均代价，一个多月鸡蛋代价上涨了约33%。对于鸡蛋代价上涨，市民、养殖户、行业专家怎么看？记者就此举行了采访。

　　环比涨同比跌养殖户松了口吻

　　“本年以来，鸡蛋代价好像都没涨过，但最近两三周感觉比力明显，之前9块钱一盒的鸡蛋，这周涨到了11块。”上海市民黄阿姨说。

　　“可能由于短期内蛋价涨幅较大，以是各人感觉比力强烈，但对于养殖户来说，与其说是涨价，不如说是蛋价回归正常。”安徽省池州市一家蛋鸡养殖企业卖力人陈金安表示，本年鸡蛋代价一度跌至每斤3元以下，“就我们企业来说，一直负担着亏损压力，如今回归到正常代价，以为松了口吻。”

　　“现在的代价欠好也不坏，预计接下来行情会好些。”安徽省固镇县的养殖户庄忠浩养了3万只蛋鸡，此前受疫情和洪水影响，鸡蛋运输不那么顺畅，一直低价。现在市场供应减少，蛋价才开始上涨。

　　上海个体商户谋划者郑老师，常年批发鸡蛋制作茶叶蛋。他告诉记者，年初刚恢复业务的时候，上海农贸市场里最低拿到过每斤2.64元的鸡蛋，“只管从7月开始一起上涨，但跟客岁同期相比蛋价照旧偏低的。”郑老师说。

　　农业农村部监测的数据也显示，7月份天下集贸市场鸡蛋月均价为每公斤8.25元，环比涨1.5%，同比跌20.5%。十个鸡蛋主产省份月均批发价为每公斤6.10元，环比涨1.3%，同比跌32.3%。专家表示，当前蛋价与近三年同期相比，仍处于偏低水平。

　　高温高湿抑制产量两节备货拉动需求

　　连续低迷的鸡蛋代价为安在近期出现大幅上涨？不少专家表示，近段时间正是鸡蛋供应淡季与消费需求旺季相遇的时期，供需两头多重因素促成了鸡蛋代价上涨。

　　——市场连续低迷，蛋鸡存栏量降落，产能不足。上海步耘投资总司理时岩表示，客岁猪肉代价上涨动员了鸡蛋代价上扬，刺激了养殖户的增产积极性，但上半年鸡蛋代价的连续低迷也让谋划压力骤增，使得养殖企业一方面把下蛋的母鸡看成肉鸡卖掉，另一方面补栏的积极性也不高，产能不足导致短期鸡蛋供应偏紧。

　　——高温高湿、洪水患害，产蛋量普遍降落。芝华数据研究总监袁松表示，7月天气酷热，加之本年雨水偏多，高温高湿对蛋鸡的产蛋量产生影响。陈金安也表示，本年的洪水使得安徽不少养殖户受到灾害影响，蛋鸡产蛋量进一步减少。

　　——两节备货、餐饮苏醒，消费市场正值需求旺季。“实在每年七八月份，鸡蛋代价都会有一个季候性上涨，由于不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的中秋节、国庆节备货。”时岩说，“别的，随着餐饮消费的连续苏醒，餐饮业对于鸡蛋的需求也随之增长。”

　　短期涨势会受到压抑蛋价有望较快“淡定”

　　农业农村部市场与信息化司在日前公布的“2020年第31周海表里农产物市场动态”中提到，往年同期蛋价也会上涨，但是涨幅没这么大，目前市场鸡蛋贩卖并没有出现求过于供的情况。食品加工企业等大宗采购在一定水平上扩大了蛋价的涨幅，从往年代价走势看，后期蛋价另有上涨空间。

　　东吴证券分析认为，由于8月尾学校开学，加上中秋节、国庆节双节来临，季候性需求因素将支持鸡蛋代价上涨。

　　“不外，蛋价大幅上涨后，养殖户淘汰鸡的积极性开始降落，有助于产能的增长。”袁松说，“因此，蛋价上涨的空间会受到压抑，难以复制7月迅猛上涨的局面。”

　　“只管短期内有上涨空间，但这波涨势不会连续很长时间。”时岩表示，由于蛋鸡养殖整体来看仍然存在产能过剩的问题，随着现有蛋鸡的不停成熟，鸡蛋供应会逐步跟上，需求旺季已往之后，鸡蛋代价会缓慢步入下行通道。

　　部门养殖户也表示，下半年生猪出栏量将增长，猪肉供应将会逐步恢复，也对鸡蛋的消费市场产生挤压，“中秋旺季之后，蛋价预计要面临下行压力。”

（文章来源：新华网）